制作白吉馍想要达到酥脆的效果，可以遵循以下步骤和技巧：

材料选择

使用 中筋面粉，它适合制作白吉馍，并且要选择新鲜、无杂质、无异味的好面粉。

和面技巧

1. 使用 温水和面，温度大约在40℃左右，不要太高或太低。

2. 加入 适量食用油，这样可以使馍体更加酥脆。

3. 揉面时要用力，让面筋充分扩展，使馍体松软。

4. 和面后，将面团放在温暖处发酵，时间大约为1-2小时，直到面团发至两倍以上大。

制饼技巧

1. 发酵好的面团揉搓成条状，然后切成小块。

2. 将小块的面团揉成圆饼状，然后用手掌压扁。

3. 在压扁的面饼上可以撒上一些葱花、芝麻等调料增加风味。

烹饪技巧

1. 火候要掌握好，以 中小火为宜，避免火太大导致外皮糊而内部不熟。

2. 在煎的过程中可以适当加入一些食用油，使馍体更加酥脆。

3. 烹饪时间要控制好，每面煎5-6分钟左右，直到两面金黄。

4. 可以在烙制完成后，将白吉馍放入烤箱中烤一下，这样可以使口感更加酥脆。

其他注意事项

在擀面时，可以先将面剂子擀成椭圆形，从一端开始卷起，卷好之后立起来，再用手掌按压成薄厚均匀的圆形。

在烙饼时，可以先将饼放入预热的锅中，一面烙至金黄色后翻面，直到两面都变成金黄色即可。

遵循上述步骤和技巧，你应该能够制作出外皮酥脆、内里绵软的白吉馍