肠粉的调料种类繁多，可以根据个人口味和地域特色进行搭配。以下是一些常见的肠粉调料及其制作方法：
肠粉汤汁材料比例
水20斤，蚝油500克，老抽100克，盐170克，鸡粉75克，鲜香粉35克，鸡骨架1000克，姜片130克，蒜蓉130克，小洋葱300克，花生油500克。
肠粉酱油汁的做法与材料比例
姜片5克，葱20克，洋葱30克，香菜15克，西芹25克，水500克。煮成250克菜汤后过滤，再加入香菜、盐、味精、白糖、生抽、老抽、鱼露、味极鲜酱油、蜂蜜。
肠粉葱油的制作方法
洋葱1斤，切粒后炸至金黄色，过滤掉洋葱渣即成葱油。
肠粉加料选项
鲜虾仁
熟鸡胸肉
猪肉末
火腿片
其他调料
生抽、老抽、鸡精、鱼露、白糖、蚝油、香油、姜、葱、洋葱、水
咸甜酱、红糖块、米酒醋、蒜香、熟花生油、炸虾馍、炸花生米、炸虾米、烤猪肉、葱花
广东肠粉酱汁的做法
豉油配制
豉油配制
酸辣酱做法
酸辣酱做法
辣椒酱500克、洋葱4克、蒜蓉30克、新鲜红椒20克（切圈）、柱候酱5克、蚝油5克、白醋30克、白糖20克、鸡精3克、生粉水50克（10克生粉拌40克）、清水200克。
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本文概览：肠粉的调料种类繁多，可以根据个人口味和地域特色进行搭配。以下是一些常见的肠粉调料及其制作方法： 肠粉汤汁材料比例水20斤，蚝油500克，老抽100克，盐170克，鸡粉75克，鲜香粉35克，鸡骨架1000克，姜片130克，蒜蓉130克，小洋葱