鞋厂在采购过程中控制成本可以通过以下策略实现：

供应商管理

与供应商建立长期合作关系，通过批量采购获取价格优惠。

定期评估供应商的质量和交货期，减少因供应商问题导致的额外成本。

采购流程优化

推行集中采购，统一需求计划和供应商管理，降低采购成本和库存成本。

采用电子化采购系统，提高采购过程的透明度和效率。

需求管理

准确预测市场需求，合理安排生产计划，减少库存浪费。

降低库存成本

建立合理的库存管理制度，制定合理的库存水平。

采用先进的库存控制方法，如ABC分类法、实时库存更新等。

质量控制

建立严格的质量管理体系，对供应商的产品进行严格的质量检测和控制。

成本预算及控制

明确企业未来一段时间的开支和收入，对生产经营做出计划，并对成本做出控制措施。

人工成本管理

控制薪资水平，加强员工培训和技术提升，增强员工的生产效益和产值质量。

采用先进技术和设备

采用先进生产工艺、自动化生产和信息技术，降低人工成本，提高生产效率。

奖励与惩罚制度

奖励节省材料的员工，惩罚浪费材料的员工，激励员工节约成本。

物控部门的职能

制定标准用量，检核报价用量，稽核现场用量，合理掌控材料成本。

工程发包评估及付款平衡性管制

对需发包的较大工程进行多家厂商报价竞标，选择最合适的厂商，并确保验收及付款的平衡性。

电脑系统的应用

通过电脑系统整合各部门所需信息，减少人工报表，提高工作效率。

通过上述措施，鞋厂可以有效控制采购成本，提高企业的整体盈利能力和市场竞争力