成都开设绘画专业的职业高中包括：

1. 成都市第七十三中学 - 设有美术专业，注重绘画技能和艺术素养培养。

2. 成都市实验中学 - 开设绘画专业，提供全面美术教育。

3. 成都艺术职业学校 - 专门培养艺术人才，注重实践教学。

4. 成都职业技术学院美术与设计系 - 提供美术与设计培训，包括素描、色彩、设计原理等。

5. 四川文化艺术职业学院美术系 - 开设有绘画、书法、版画、雕塑等专业方向。

6. 成都文化艺术学校 - 提供美术绘画专业教育。

7. 万源黄钟职业中学 - 开设有美术绘画专业。

8. 仪陇县翔宇科技职业学校 - 开设有美术绘画专业。

9. 成都市武侯区亚细亚职业学校 - 开设有美术绘画专业。

10. 宜宾市特殊教育学校 - 开设有美术绘画专业。

11. 万源市黄钟职业中学 - 开设有美术绘画专业。

12. 邛崃市技工学校 - 开设有美术绘画专业。

13. 成都圣亚技工学校 - 开设有美术绘画专业。

14. 四川艺术职业学院 - 提供绘画专业教育。

15. 四川音乐学院附属中等艺术学校 - 提供绘画专业教育。

16. 达州技师学院 - 开设有与美术相关的专业。

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业和课程可能会有所变动，建议直接咨询相关学校获取最新信息