山东的技工学校提供多样化的专业教育和技能培训，以下是一些知名的技工院校及其专业：

山东省技师学院

位置：济南

特点：综合性技师学院，集学历教育、职业技能培训、社会服务于一体。

山东华夏高级技工学校

特点：国家级重点高级技工学校。

山东劳动职业技术学院

特点：全日制普通高等院校，职业教育先进单位，国家级职业培训师资培训基地。

山东蓝翔高级技工学校

位置：济南市天桥区

历史：

1984年成立，1988年与部队合作办学。

烟台工程职业技术学院（烟台高级技工学校）

特点：国家重点学校，专业包括物流管理、营销与策划、高分子材料加工技术等。

山东省轻工工程学校

位置：济南

特点：以轻工、纺织、食品等专业为主。

山东省经贸职业技师学院

位置：青岛

特点：以经济管理、国际贸易、市场营销等专业为主。

山东省城市建设职业学院

位置：济南

特点：以建筑类、市政类、环境艺术类等专业为主。

山东职业学院（济南铁道职业技术学院）

特点：提供多样化的专业教育，包括机械工程、电子信息等。

山东的技工学校涵盖了机械制造、电子信息、汽车维修、建筑工程、现代服务、文化艺术、医药卫生、财经商贸、农林牧渔、能源动力、环保安全、教育等多个专业类别。这些学校通过校企合作、产教融合等方式，为学生提供实践性的职业技能培训，培养专业技能人才。