制作鸡蛋仔冰淇淋的步骤如下：

材料准备

鸡蛋 2个（只需蛋黄部分）

白糖 50克

纯牛奶 50ml

盐 少许

柠檬汁/醋 几滴

淡奶油 200ml

冰淇淋（可根据个人口味选择口味，如香草、巧克力等）适量

制作步骤

准备材料：

将鸡蛋的蛋黄与白糖放入容器中，加入柠檬汁或醋，用电动打蛋器搅拌均匀，直至颜色变浅黄色。

加热牛奶：

将纯牛奶倒入小锅中，小火加热至表面冒泡即可关火。

混合蛋黄和牛奶：

将热牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液中，边倒边快速搅拌，避免蛋黄结块。

二次加热：

将混合好的蛋奶液倒回锅中，加入少许盐，小火加热并快速搅拌，直至液体微微煮沸即可关火，然后放凉。

打发淡奶油：

将淡奶油打发至9分发，即提起打蛋器能出现垂直尖角。

混合淡奶油和蛋奶液：

将打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液中，搅拌均匀。

冷冻：

将混合好的冰淇淋液倒入一个干净带盖的容器中，放入冰箱冷冻室，冷冻至少3小时以上，直到凝固。

组装：

将冷冻好的冰淇淋挖出适量的球形状，放入准备好的鸡蛋仔中，可根据个人喜好添加水果、巧克力等装饰。

小贴士

确保在加入牛奶后快速搅拌，避免蛋黄结块。

淡奶油的打发程度要适中，过硬则太硬，过软则太稀。

冰淇淋冷冻后需要稍微等待一下再挖出，这样更容易塑形。

完成以上步骤后，你就可以享用美味的鸡蛋仔冰淇淋了