对于没有学历的人群来说，以下是一些适合学习的技术和职业方向：

厨师

不需要高学历，适合对烹饪有兴趣的人。

厨师行业需求量大，工资高，工作稳定，且有创业潜力。

汽车维修技术

随着汽车数量的增加，汽车维修行业有广阔的发展空间。

技术熟练后可以开设自己的门店，收入可观。

美容美发技术

美容美发行业热门，适合对美容感兴趣的男女。

可以从事美容师、美发师等职业，工作环境良好。

IT技术

IT行业高速发展，适合愿意学习计算机相关技能的人。

不需要高学历，但需要较强的动手能力和学习能力。

数控技术

数控工作主要在工厂，虽然辛苦但收入高，尤其在沿海城市。

吊塔司机

需要一定的机械操作技能和安全意识，市场需求量大。

卤肉技术

传统烹饪技术，适合对食品制作有兴趣的人。

电器维修

随着科技发展，电器维修行业需求增加。

美发技术

适合对美发感兴趣的男女，工作环境良好。

室内设计

室内设计人才缺口大，属于上升职业，收入丰厚。

选择学习的技术时，建议考虑以下几点：

个人兴趣：选择自己感兴趣的技术，更容易上手和坚持。

市场需求：选择未来几年有良好发展前景的行业。

工作环境：考虑自己能否适应所选技术的工作环境。

创业潜力：某些技术如厨师和美发有创业潜力，可以考虑未来开设自己的小店。

最后，虽然技术职业可以没有高学历，但长期来看，提升学历仍然有助于职业发展和人脉积累。如果有条件，可以考虑通过成人教育如自考或成人高考来获取学历