坛子鸡的制作步骤如下：
准备材料
主料：鸡肉（如光嫩油鸡或鸡腿）2000克，火腿100克，蘑菇100克，干贝50克。
调料：食盐3克，酱油25克，味精5克，葱5克，姜5克，料酒100克，白糖10克，猪油（板油）75克。
处理鸡肉
将鸡肉清洗干净，去除绒毛和内脏，然后斩成50克重的大块。
鸡肉块用少许酱油抹匀后，放入油锅中炸至上色，捞出沥干油分。
准备辅料
火腿切成小骨牌大小的块。
干贝剥去老肉，加入葱姜和适量的水，上笼蒸熟后取出葱姜。
炒制
锅中加油烧热，加入葱姜煸香，放入炸好的鸡块炒匀。
烹入料酒、酱油、盐、糖、味精和适量的水，烧开后将鸡块和汤装入坛中。
炖制
将火腿块、蘑菇、干贝分三堆放于鸡块上，加盖用小火炖50~60分钟。
密封焖制
将坛子密封，小火炖煮4小时，然后封火焖3小时，共计7小时。
成品
开封出坛，坛子鸡色泽金黄玉润，皮脆肉嫩，满口溢香。
坛子鸡因中药秘方的卤制，具有活血舒筋、清肺健胃的功效，适合老人和小孩食用
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《做坛子鸡怎么做》能对你有所帮助！
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本文概览：坛子鸡的制作步骤如下：主料：鸡肉（如光嫩油鸡或鸡腿）2000克，火腿100克，蘑菇100克，干贝50克。调料：食盐3克，酱油25克，味精5克，葱5克，姜5克，料酒100克，白糖10克，猪油（板油）75克。将鸡肉清洗干净，去除绒毛和内脏，然后