广东和广州的主要区别体现在以下几个方面：

地理范围

广东省是中国南部的一个省份，面积约为17.97万平方公里，东临福建，西接广西，北与湖南、江西接壤，南濒南海，是中国人口最多的省份之一，经济总量在全国各省中位居首位。

广州市是广东省的省会，面积约为7434.4平方公里，位于广东省的中南部，是广东省的政治、经济、文化中心。

行政级别

广东省是一个省级行政区，属于中国的省级行政区划，下辖21个地级市，包括广州、深圳、珠海等知名城市。

广州市是广东省下辖的一个地级市，由广东省政府直接管辖，是广东省的行政中心。

经济地位

广东省是中国经济最发达的省份之一，其GDP总量长期位居全国首位，珠三角地区以高度发达的制造业和现代服务业闻名。

广州市作为广东省的省会城市，也是全国四大一线城市之一，经济实力雄厚，但广东省内还有其他经济强市如深圳、佛山、东莞等。

文化特色

广东省内有多种方言，以粤语为主，广州话是粤语的代表。

广州是粤菜的发源地，以其独特的口味和烹饪技艺闻名于世。

城市功能

广州市不仅是广东省的经济中心，还是国家中心城市、超大城市，承担着引领区域经济发展、推动国家战略实施等重要任务。

广东省在国家战略中扮演着改革开放先行区、粤港澳大湾区建设核心区的角色。

简而言之，广东是一个省级行政区，范围更广，包含多个城市，而广州是广东省内的一个重要城市，是广东省的省会，具有更高的行政级别和更集中的经济、文化中心地位