江西的学校提供的专业非常丰富，涵盖了工、理、文、经、管、法、教育、艺术等多个学科领域。以下是一些江西学校的优势专业：

南昌大学

世界一流学科：材料科学与工程

国家级特色专业：材料成型及控制工程、通信工程、医学影像学、汉语言文学、生物科学、计算机科学与技术、工商管理、食品科学与工程、软件工程

省级特色专业：自动化、麻醉学、机械设计制造及自动化、土木工程、材料科学与工程、化学、化学工程与工艺、预防医学、新闻学、数学与应用数学、水产养殖学、环境工程、高分子材料与工程、口腔医学、热能与动力工程、行政管理

江西师范大学

国家级特色专业：汉语言文学、思想政治教育、公共事业管理、化学、应用化学、英语

省级特色专业：法学、计算机科学与技术、地理科学、历史学、社会体育、艺术设计等

江西财经大学

国家级特色专业（6个）：金融学、市场营销、会计学、信息管理与信息系统、财政学、法学

国家重点培育学科：产业经济学

江西省“十二五”高水平学科：应用经济学、理论经济学、管理科学与工程

江西省高校“十二五”重点学科（一级学科）：农林经济管理、工商管理、法学、公共管理、马克思主义理论、社会学、计算机科学与技术

江西理工大学

国家特色专业：采矿工程、机械工程及自动化、冶金工程

国家卓越计划专业：自动化、冶金工程、矿物加工工程、机械工程及自动化、金属材料、测绘工程

上饶幼儿师范高等专科学校

优势专业：小学教育、学前教育

江西制造职业技术学院

优势专业：数控技术、应用电子技术、模具制造、汽车维修、机电一体化技术、模具设计与制造、会计

赣州职业技术学院

优势专业：畜牧兽医、宠物医疗技术、动物防疫与检疫、工业机器人技术

江西电力职业技术学院

专业设置未详细列出，但作为职业技术学院，可能专注于电力相关的专业。

请注意，以上信息可能会有所变动，具体专业设置以各学校最新公布的数据为准。