福州的技术学校包括：

1. 福建工业学校

专业方向：机械制造、电子技术应用、计算机应用等。

2. 福州建筑工程职业中专学校

专业课程：建筑工程施工、工程造价、建筑装饰设计等。

3. 福州旅游职业中专学校

专业课程：酒店管理、旅游服务与管理、航空服务等。

4. 福州商贸职业中专学校

专业课程：会计、电子商务、市场营销等。

5. 福州艺术职业中专学校

专业课程：音乐、美术、舞蹈、影视表演等。

6. 福州体育运动学校

专业训练：田径、游泳、篮球、足球等体育项目。

7. 福建船政交通职业学院

层次：职业技术学院。

8. 福州职业技术学院

层次：职业技术学院。

9. 福建信息职业技术学院

层次：职业技术学院。

10. 福建农业职业技术学院

层次：职业技术学院。

11. 福建卫生职业技术学院

层次：职业技术学院。

12. 福建对外经济贸易职业技术学院

层次：职业技术学院。

13. 福建生物工程职业技术学院

层次：职业技术学院。

14. 福建艺术职业学院

层次：职业技术学院。

15. 福建体育职业技术学院

层次：职业技术学院。

16. 福建华南女子职业学院

层次：职业技术学院。

17. 福州市第一技工学校

专业：机类和电类专业，如数控机床加工、电子技术、汽车修配等。

18. 福州电力高级技工学校

专业：电力相关专业。

这些学校提供不同层次和专业的教育，旨在培养技术工人、专业人才以及具备特定技能的人才。您可以根据自己的兴趣和职业目标选择适合的学校和专业