关于中山大学岩土工程专业的评价，根据提供的信息，可以整理如下：

成立背景与发展

中山大学土木学院是在原水利学院基础上成立，成立时间不长。

近年来，岩土方向引进了一些教师，包括院士和青年千人等高水平人才，但整体规模不大。

研究方向

该专业有不少教师从事海洋岩土方向的研究，这是一个比较前沿的研究领域，容易出成果。

就业情况

在国外，岩土方向的硕士和博士毕业生去石油公司的较多，待遇较好，因为涉及的项目较大。

相比之下，在国内，岩土工程方向的就业情况可能不如国外，特别是在广东地区。

学校声誉

尽管专业规模不大，但中山大学的整体声誉较高，其研究生毕业证书也具有一定的分量。

毕业后的就业范围不局限于岩土工程行业，因此即使不能从事相关行业，也有较好的就业前景。

比较其他学校

华南理工大学在结构设计方面较为突出，如果未来想从事岩土工程，可能更适合。

广东工业大学在岩土工程方面被认为很强，尽管名气不大。

选择建议

选择学校和专业时，应考虑就近原则，结合自己的实际情况进行选择。

如果未来想在广东地区就业，中山大学仍然是一个不错的选择，尤其是考虑到其学校的整体声誉。

以上信息综合了不同时间点的数据，但请注意，随着时间的推移，情况可能会有所变化。建议在做决策前进一步了解最新的就业数据和专业发展情况