在福建省，以下是一些被普遍认为较好的二本大学，你可以根据自己的兴趣和需求进行选择：

福建中医药大学

学科优势：中医药相关专业，福建省一流大学和一流学科建设高校。

荣誉：国家“卓越医生（中医）教育培养计划”改革试点高校，教育部本科教学工作水平评估优秀学校。

集美大学

学科优势：综合性强，拥有博士学位授予单位和硕士推免生资格单位。

共建：由交通运输部与福建省、自然资源部与福建省、福建省与厦门市共建。

厦门理工学院

学科优势：理工科为主，福建省一流学科建设高校。

特色：国家级特色专业“车辆工程”。

福建工程学院

学科优势：以工程学科为主，注重工程技术应用型人才。

厦门医学院

学科优势：医学类专业，闽西南唯一的医学类本科高校。

福建农林大学

学科优势：农林学科为特色，省属重点建设高校。

闽南师范大学

学科优势：师范类专业，具有一定的教学和研究实力。

闽江学院

包含某些专业在二本招生的一本大学，有一定的竞争力。

泉州师范学院

学科优势：师范类专业，具有一定的教育背景。

莆田学院

学科优势：综合类专业，拥有一定的师资力量和教学经验。

请注意，以上排名和推荐基于过往的信息，实际情况可能会有所变化。建议在做决定前，查看最新的大学排名和专业的录取分数线，以及考虑个人的兴趣和职业规划。