在杭州，如果您想学习制作快餐，以下是一些推荐的培训机构：

杭州食为先小吃餐饮培训学校

特点：提供现场手把手教学，注重实操能力培养，提供免费技术升级服务。

课程设置：包括快餐小炒全套技术传授，如调料配方、采购渠道等。

优势：实操教学模式，包教会，学会为止；提供品牌化运营支持；学费包含多项费用。

新东方厨师烹饪技术学校

特点：品牌知名度高，教学质量有保障；师资力量雄厚，教学经验丰富。

课程设置：可能包括快餐小炒技术的相关课程，具体课程设置需根据学校最新信息确定。

杭州煌旗小吃培训

特点：拥有多年从业经验的老师傅，教授各种小吃制作方法，包括传统和创新小吃品种。

培训课程：馄饨、小笼包、生煎包、汤面等，以及麻辣香锅、酸辣粉等。

优势：优质食材，良好的学习环境和完善的售后服务。

杭州东方烹饪学校

特点：隶属于新东方烹饪教育机构，是培养中高级烹调师和烹饪管理人才的国际餐饮教育基地。

地址：杭州市西湖区西湖科技园振中路202号。

杭州食尚香小吃培训学校

特点：自2004年起提供小吃培训服务，有较高的知名度和口碑。

杭州顶真餐饮培训学院

特点：实行一对一教学，培训老师有耐心，环境良好。

在选择培训机构时，建议您亲自去体验，考查学校的教学环境、师资力量、课程设置等因素，并参考其他学员的评价。同时，您也可以根据自己的时间安排和预算来选择合适的课程。