在上海，如果您想学习烘焙蛋糕，以下是一些可供选择的学校：

上海艺德西点蛋糕西餐培训学校

地址：上海市徐汇区小木桥路600号

上海飞航国际西点西餐烘焙蛋糕咖啡厨师培训学校

地址：上海市徐汇区石龙路345弄3号徐汇文化影视创意园9栋1楼

新皇家西点蛋糕烘焙培训学校

地址：上海市松江区通跃路87号3楼3167号

美诗美芙家庭烘焙学校徐汇店

地址：上海市徐汇区斜土路2669号英雄大厦22楼2206

欣悦翻糖蛋糕培训

地址：上海市静安区宝山路585弄2号

上海储老师甜品培训中心

地址：上海市浦东新区进贤路188弄4号

爱丽丝烘焙学院（Alice's Bakery Academy）

特点：专业、系统化的教学模式，涵盖蛋糕、面包、饼干等烘焙项目。

蛋糕师工坊（Pastry Chef Workshop）

特点：小班授课和个性化教学，提供从基础到复杂的法式甜品制作课程。

好吃点烘焙工作室（Good Point Baking Studio）

特点：温馨的环境和亲民的价格，提供零基础到高级的烘焙课程。

香草烘焙学院（Vanilla Baking Academy）

特点：专业性和国际视野，融合世界各地的烘焙文化。

您可以根据自己的需求和偏好，选择合适的学校进行学习。建议实地考察或在线咨询以获取最新信息