35岁学什么技术好，这个问题需要根据个人的兴趣、市场需求以及职业发展前景来综合考虑。以下是一些建议：

数据分析

数据已经成为企业决策的核心部分，掌握数据分析技能可以为企业提供有价值的商业信息，从营销、产品运营到用户体验优化，都离不开数据的支持。学习数据分析并不需要成为数学天才，只需要掌握一些常用的软件工具（如Excel、Python、Tableau等），学会清洗、分析和可视化数据。

编程开发

编程开发是一个技能路径明确的领域，可以选择从简单的语言如Python开始。编程不仅有助于获得高薪工作，还可以开辟新的收入来源。许多编程语言和开发工具都提供了丰富的教程和文档，方便初学者快速入门。

烘焙师/面点师

烘焙和面点制作是一个适合中年人的行业，门槛相对较低，短期培训即可上手。随着家庭作坊的兴起和食品需求的稳定，烘焙师和面点师的需求也在不断增加。此外，这个行业的经验越丰富，手艺越好，越能得到回头客。

电工

电工是市场需求大、就业前景好的职业，薪资水平较高。虽然技术含量高，但年龄不是主要考虑因素。需要经过正规培训和考证，对安全意识要求很高。

汽车相关技术岗

随着汽车保有量的增加，汽车后市场蓬勃发展。二手车评估师、汽车维修工、汽车估损师和汽车营销师等岗位都非常适合35岁的人转行。这些岗位看重经验，35岁反而是优势。

中餐烹饪

学习中餐烹饪不仅可以提升家庭料理水平，还能掌握复杂的烹饪技巧和调味方法。中餐的广泛受欢迎也意味着有不少就业机会。

化妆艺术

学习化妆可以提升个人形象管理能力，也可以成为专业化妆师，参与电影、电视剧、时尚界或婚礼行业。

美容护理

学习美容护理可以使人更好地管理个人护理，还可以转化为商业机会。从护肤到SPA护理，都是可以学习的技能，尤其在健康和美容行业有巨大需求。

咖啡调制

学习咖啡调制不仅可以享受高质量的咖啡，还可以在咖啡馆或独立咖啡店中找到工作。掌握咖啡的烘焙、研磨和调配技巧，甚至可以创业开设自己的咖啡馆。

互联网大数据、自媒体和人工智能技术

随着移动互联网5G时代的到来，流量变现和自媒体的发展迅速，人工智能的未来发展是大势所趋。学习这些技术可以把握时代的脉搏，找到新的职业机会。

现代物流业

物流行业的增长导致专业物流人才的需求增加，物流项目经理和库管员等职位年薪收入不错，学到技术后还可以创业。

平面设计技术

平面设计是视觉传达设计的基础，学习平面设计可以为未来的视频方向、广告方向或摄影、环艺等领域打下基础。

视频剪辑技术

视频剪辑是很多人想学会的技能，无论是生活还是工作都用的到。视频制作的要求会越来越多，学习视频剪辑前景不错。

选择适合自己的技术时，建议考虑以下几点：

兴趣和热情：选择自己感兴趣的技术，更容易持之以恒地学习和进步。

市场需求：选择市场需求大、就业前景好的技术，更容易找到工作机会。

个人能力：评估自己的学习能力和基础，选择适合自己能力的技术方向。

职业发展规划：考虑自己的长期职业目标，选择有助于实现这些目标的技术。

希望这些建议能帮助你找到适合自己的技术方向，开启新的职业旅程。