长沙的夜市非常丰富，以下是一些著名的夜市：

坡子街夜市：

坡子街是长沙最热闹且具有名气的夜市，被誉为湖南长沙最繁华、热闹的夜市，也是美食小吃的汇集地。这里汇集了众多特色美食，如酸梅汤、四娭毑臭豆腐、糖油粑粑、糯米粽子、湘宾春卷、龙脂猪血、绿豆沙、汤面、米粉、乾煎鸡油八宝饭、馄饨、萝卜丝饼、薯丁粑粑、油条、嗦螺、口味虾、红烧猪脚、麻辣烫等。

太平街夜市：

太平街是长沙古城保留原有街巷格局最完整的一条街，现已演变成长沙网红夜市。这里的主要美食包括茶颜悦色的奶茶、文和友的大香肠、臭豆腐、糖油粑粑、梅菜扣肉饼等。

扬帆夜市：

扬帆夜市是长沙目前规模最大的夜市，摊位多达1000余个，美食种类齐全且价格实惠。这里的美食包括常德鸭霸王、益阳麻辣烫、四川冒菜、湘西泡菜、山东杂粮煎饼、广式小吃、烧烤等。

四方坪夜市：

四方坪夜市是长沙夜市顶流之一，美食种类齐全且店面集中，辐射到火车站片区、广电片区等近30万居民。这里的热门美食有臭豆腐、糖油粑粑、东北烤冷面、天水麻辣烫、乐山钵钵鸡等。

东瓜山夜市：

东瓜山是长沙美食夜生活的天堂，代表美食众多，如东瓜山肉肠、幸福味道、丹丹热卤等。这里也是长沙网红夜市之一。

南门口夜市：

南门口夜市是长沙市最繁华的夜市之一，以其悠久的历史和文化底蕴著名。这里可以品尝到长沙传统小吃，如臭豆腐、姊妹团子、黄兴步行街酸辣粉等。

渔人码头：

虽然具体信息较少，但渔人码头也是长沙的一个知名夜市，适合喜欢海鲜和休闲氛围的游客。

此外，长沙市城管局在雨花区、岳麓区和开福区还指定了多个规范夜市，如红星广场夜市、雨花非遗馆夜市、高升星光夜市、长托社区早夜市、红星建材夜市、湘腾广场夜市、长沙大学夜市、苏家托夜市等，这些夜市也为市民和游客提供了丰富的夜间餐饮选择。

建议您根据自己的口味和兴趣选择适合的夜市进行探访，体验长沙丰富的夜生活。