制作生肖翻糖的基本步骤如下：

材料准备

白色干佩斯：约100g，取80g用于制作小老鼠

黑色糖膏：适量，用于调整颜色

糖粉（含玉米淀粉）：360g

白色棉花糖：

180g

凉开水：至少15g

白油：5g左右

制作步骤

糖粉和棉花糖混合

将棉花糖剪成小块，放入微波炉加热30秒，拿出来翻拌，再加热30秒，最后加热15秒，直至棉花糖呈胶状。

揉面

将糖粉铺在揉面垫上，倒入融化后的棉花糖，像揉面团一样将粉质揉入胶质中。

揉匀并加入白油

揉匀后，分次加入凉水继续揉，直至糖粉和棉花糖完全融合均匀。

加入白油，继续揉至白油被完全吸收，增加糖团的保湿性和光泽。

醒面

使用双层保鲜膜密封糖团，根据环境温度，醒面24小时或冷藏醒面。

生肖翻糖细节

# 小老鼠

制作身体

取70g左右的糖膏，揉成圆球后放在不粘垫上搓成圆柱形。

立起来，在中间挤压出过渡部分，形成小老鼠的脖子。

头部同样用相同手法压出脸颊和额头。

制作耳朵

取4g灰色糖膏，揉成圆球后压扁，用毛笔蘸水刷在表面，再取1g肉粉色糖膏压扁后粘贴在耳朵上。

# 羊

制作身体

取一块黑色翻糖，揉成胖椭圆形，戳两个小孔作为鼻孔。

用白色翻糖制作眼睛部分。

制作耳朵

黑色翻糖搓成胖枣核形，用工具压扁。

制作四肢

黑色翻糖制作四个羊腿，揉成粗椭圆状，一端用工具按压凹痕。

组合

将四肢、身体、头部组合起来，完成生肖羊的制作。

请根据以上步骤和细节进行操作，制作出您想要的生肖翻糖。