当前热门的厨师专项包括：

法式烹饪- 学习经典法国菜肴的制作技巧，如鹅肝和蜗牛。

日本料理- 掌握寿司、刺身、天妇罗等日式美食的制作方法。

意大利面点制作- 学习各种面食、比萨饼和提拉米苏等甜品的制作方法。

中式烹饪- 理解并掌握川菜、粤菜、鲁菜等不同地方菜系。

分子料理- 应用科学原理于烹饪，掌握食物结构重组和味道创新技术。

烘焙与甜点制作- 学习蛋糕、面包、曲奇等甜点的制作方法。

素食烹饪- 学习制作各种素食菜肴。

金典总厨专业- 培养具备高级烹饪技能和餐饮管理知识的复合型人才。

金领大厨专业- 旨在培养行政总厨、厨师长等高级烹饪技术型人才。

大厨精英专业- 培养精通各种流行菜制作技术和宴席设计的技术人才。

西餐精英专业- 培养西餐专业技术复合型人才。

经典西点专业- 培养高级烘焙师和裱花师，具备饼店运营管理能力。

中式烹调- 包括川菜等专业，适合在四川重庆等地区学习。

酒店管理- 学习餐饮行业的管理和运营知识。

特色小吃- 学习制作各种地方特色小吃。

食品雕刻- 学习食品雕刻技术，提升菜品的视觉效果。

营养配餐员- 学习如何根据营养需求合理搭配食物。

餐饮行政经理- 学习餐饮企业的管理工作。

餐饮项目策划经理- 学习如何策划和管理餐饮项目。

选择适合自己兴趣和职业规划的专项进行深入学习，将有助于成为市场上受欢迎的厨师