制作早茶点心的步骤如下：

叉烧包

准备材料

高筋面粉

酵母

叉烧肉

白糖

制作面团

将面粉与酵母混合，加入适量的水和成面团，发酵至两倍大。

准备馅料

叉烧肉切小块，加入少许酱油、白糖调味。

包制

将发酵好的面团分成小块，擀成圆形，包入叉烧肉。

蒸制

放入蒸锅中蒸制，约15-20分钟即可。

虾饺

准备材料

澄面

淀粉

水

色拉油

盐

馅料（肥猪肉糜、鲜虾、笋等）

制作面皮

将澄面与淀粉混合均匀，加入水和盐烧开后关火，搅拌成雪花片状，加入色拉油后揉匀至面团有光泽。

准备馅料

笋煮熟切细丝，虾去壳剁茸，与肉糜加盐和生粉搅匀至肉上劲。

包制

将面团搓长条，分成小块，擀平，包入馅料，捏成饺子状。

蒸制

放入蒸锅中蒸制，约10分钟即可。

蛋挞

准备材料

低筋面粉

黄油

挞馅（鸡蛋、牛奶、白糖等）

制作挞皮

将低筋面粉与黄油混合制成挞皮面团。

制作挞馅

鸡蛋、牛奶、白糖混合制成挞馅。

成型与烘烤

将挞馅倒入挞皮中，放入烤箱烤制，约20分钟即可。

其他点心

肠粉：将粘米粉与清水调和成米浆，加入馅料后蒸制。

香芋卷：芋头蒸熟压烂后与葡萄干和调味料拌匀，包入云吞皮中炸至金黄。

葱油饼：面粉加水搓成团，擀成薄皮，涂上生油和葱花卷起，压扁后烘至金黄。

琥珀核桃花枝饼：核桃肉氽水后沥干，用墨鱼胶包裹饼干后炸至金黄。

栗子奶露：栗子肉煮软后与片糖、姜片和淡奶煮至凉，搅成浆状后过滤。

以上是几种经典广东早茶点心的制作方法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。制作时注意面团的发酵时间、馅料的搭配以及蒸制的火候，以确保口感和风味