制作卤武昌鱼的基本步骤如下：
准备材料
武昌鱼1条
盐适量
料酒适量
生抽适量
辣椒适量，去籽切条
大蒜适量，去皮
大葱适量，切滚刀
香菜适量，去根洗净
五香粉或胡椒粉适量（可选）
处理鱼
武昌鱼清洗干净后，两面用盐腌制30分钟。
在鱼身上切十字形切口，帮助入味。
煎鱼
中火加热锅中的油至6、7成热，放入武昌鱼，两面煎至金黄色。
调味
加入适量料酒、生抽、盐、五香粉或胡椒粉（可选），搅拌均匀。
炖煮
加入一碗热水，水量以没过鱼身为准。
大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮几分钟，然后翻面继续焖煮。
出锅
开盖后加入香菜，再煮30秒即可出锅。
装盘
将卤好的武昌鱼小心盛出，可以撒上葱花和红椒圈作为点缀。
请根据个人口味调整配料和烹饪时间。希望这个做法对你有帮助，
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《卤武昌鱼怎么做》能对你有所帮助！
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本文概览：制作卤武昌鱼的基本步骤如下：武昌鱼1条盐适量料酒适量生抽适量辣椒适量，去籽切条大蒜适量，去皮大葱适量，切滚刀香菜适量，去根洗净五香粉或胡椒粉适量（可选）武昌鱼清洗干净后，两面用盐腌制30分钟。在鱼身上切十字形切口，帮助入味。中火加热锅中的油