小饭店账目记账技巧主要包括以下几点：

记账方式选择

手工记账或使用电脑记账软件。

电脑记账软件如Excel可以方便记录和管理账目。

账目记录

记录每天的营业额、成本、费用等。

开设收入、成本、费用、利润等账户，并记录在对应账户。

准确记录每一笔收入和支出，包括原材料采购、人工工资、水电费等。

财务报表编制

定期（如每月）对账，确保账目清晰无误。

编制资产负债表、利润表等财务报表，分析经营状况。

税务处理

按照国家税收政策，依法纳税。

缴纳增值税、个人所得税等。

账目整理和报表汇总

定期整理账目和报表，包括现金流量表、损益表和资产负债表等。

成本控制

预算管理功能，设定各项费用限额，并监控实际支出。

成本核算方法的选择，如直接记入成本或月末盘点再冲成本。

分类记账

对费用进行分类记账，如食材采购、工资支出、租金、水电费等。

准确计算成本

考虑原材料成本，并根据实际情况选择合适的成本核算方法。

使用记账软件

选择合适的记账软件，如“神象云账本系列”或“易代账系统”，以便高效管理账目。

收入管理

详细记录每一笔销售收入，并将其分类归档。

设置账套

在记账软件中设置账套，填写基本信息，设置会计科目表。

收款渠道管理

记录不同收款渠道，如现金、微信、支付宝、POS机等。

通过以上技巧，小饭店可以更好地管理账目，控制成本，并确保税务合规。