开挖掘机的步骤如下：

准备工作

穿上合适的工作服，戴上安全帽和防护眼镜。

确保挖掘机周围没有障碍物和人员。

启动发动机

坐进机舱，踩下踏板启动发动机。

熟悉操作杆和按钮的位置，并进行必要的预热，确保发动机和液压系统的油温达到正常工作范围。

基本操作

行走：操作行走操纵杆，控制挖掘机的移动方向和速度，注意避免碰撞或挖掘过度。

挖掘：操作挖掘臂和铲斗进行挖掘工作，注意挖掘深度和角度的控制，以及挖掘臂和铲斗的协调运动。

卸载：将挖掘的物料卸载到指定位置，注意卸载高度和角度的控制，避免物料散落或挖掘机失去平衡。

停机：在完成工作后，将发动机熄火，并将挖掘机停放在安全位置，检查各项部件是否完好无损，确保无漏油、漏水等异常情况。

安全注意事项

在操作过程中，时刻注意周围环境，避免与障碍物发生碰撞。

保持警觉，注意周围环境和人员安全。

初次操作时应在专业人员指导下进行，以确保安全和挖掘效果。

高级技巧

确认周围状况，避免在回转作业时造成倾翻或撞击。

合理使用黄油，一般每次打五六下即可。

挖掘时，斗杆伸至最大作用范围的效果最佳，从80%左右开始挖掘。

连续挖掘时，底盘置于前进方向上，以节省燃油。

挖沟作业时，先挖掘沟槽两侧，再挖掘中间部分，以提高效率。

将发动机油门置于经济档位置，并选择自动怠速功能，以节省燃油。

尽量减少回转半径，提高挖掘效率。

挖掘深度越小，经济性越好，尽量采用分段挖掘的方式。

通过以上步骤和技巧，可以更安全、高效地操作挖掘机。建议在实际操作前，进行充分的培训和练习，以确保掌握所有必要的操作技能。