多糖是由10个以上单糖分子通过糖苷键连接而成的长链碳水化合物分子。这些分子可以是线性的或支化的，并且通常不溶于水，没有甜味，不能形成晶体，也没有还原性和旋转变化。多糖在自然界中分布广泛，并且具有多种功能，包括作为动植物的能量储存（如淀粉和糖原）、构成细胞壁（如纤维素）、以及具有生物活性（如肝素的抗凝血作用）。多糖可以分为同多糖和杂多糖，前者由相同类型的单糖组成，后者由不同类型的单糖组成
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本文概览：多糖是由10个以上单糖分子通过糖苷键连接而成的长链碳水化合物分子。这些分子可以是线性的或支化的，并且通常不溶于水，没有甜味，不能形成晶体，也没有还原性和旋转变化。多糖在自然界中分布广泛，并且具有多种功能，包括作为动植物的能量储存（如淀粉和糖