兰州拉面起源于中国甘肃省兰州市，是当地非常有名的一种面食。它以独特的风味和制作工艺著称，属于西北菜系。兰州拉面以其“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）”的特色而闻名。尽管兰州拉面在中国乃至全世界都有广泛的分布，但在兰州本地，它更常见的称呼是“兰州牛肉面”。兰州牛肉拉面拥有悠久的历史，据传起源于清朝嘉庆年间，由马六七从河南带入兰州，经过不断的创新和改良，形成了今天广受欢迎的面食
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