问问题描述
怎么做无糖蛋糕希望能解答下
答精选答案
第一步，蛋清放冰箱先冷藏，蛋黄，水与油倒在一起，混合到一起，我一般都用打蛋器打。
混合到乳化，发白，一定要乳化。第二步，将面粉分3次筛入，翻拌到没有干粉，注意不要起筋。蛋白打到硬性。越老越好，打之前放入一点柠檬汁。蛋白先放三分之一和蛋黄糊混合，然后将混合好的蛋糊倒入蛋白混合均匀。第三步，烤箱预热150，然后烤50分钟就可以了。
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本文概览：第一步，蛋清放冰箱先冷藏，蛋黄，水与油倒在一起，混合到一起，我一般都用打蛋器打。混合到乳化，发白，一定要乳化。第二步，将面粉分3次筛入，翻拌到没有干粉，注意不要起筋。蛋白打到硬性。越老越好，打之前放入一点柠檬汁。蛋白先放三分之一和蛋黄糊混合，然后将混合好的蛋糊倒入蛋白混合均匀。第三步，烤箱预热150，然后烤50分钟就可以了。