对于初中毕业生来说，选择学习的技术应该考虑自己的兴趣、能力以及未来职业发展的前景。以下是一些建议，你可以根据自己的情况考虑：

计算机技术 ：

学习编程，如Scratch或Python，可以培养逻辑思维和解决问题的能力。

信息管理和网络安全适合善于沟通和协作的学生。

UI设计和视频剪辑适合有美术基础和创意的学生。

汽车维修 ：

随着汽车数量的增加，汽车维修技术需求量大，适合对汽车技术感兴趣的学生。

新能源技术 ：

新能源专业，如太阳能、风能技术，是未来发展的趋势，适合对环境科学感兴趣的学生。

智能加工与工业机器人 ：

智能加工和工业机器人技术随着制造业自动化而发展，适合对机械和自动化感兴趣的学生。

医药专业 ：

药剂、中医康复技术和口腔修复工艺等专业，随着人们对健康重视，需求量大，适合对医学感兴趣的学生。

新媒体电商 ：

随着互联网的发展，新媒体运营和电商领域有着广阔的发展前景，适合对数字营销和电子商务感兴趣的学生。

影视动漫游戏 ：

动漫与游戏制作行业正在快速发展，适合对艺术和设计感兴趣的学生。

烹饪技术 ：

餐饮业对厨师的需求量大，适合对厨艺有兴趣和创意的学生。

选择技术时，建议考虑以下几点：

个人兴趣 ：选择自己感兴趣的技术更容易持之以恒。

市场需求 ：选择市场需求大的技术更容易找到工作。

能力匹配 ：选择与自身能力相匹配的技术更容易上手。

发展前景 ：选择发展前景好的技术，有利于未来职业发展。

最后，不要忘记考虑个人的长期职业规划和生活规划，选择最适合自己的道路。