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广式月饼怎么烤，求高手给解答
答精选答案
广式月饼是广东省地方特色名点之一，属于粤菜系，是中国四大月饼流派之一。下面是广式月饼的烤制方法：
1.将转化糖浆、花生油、碱水倒入碗中，搅拌均匀。
2.筛入面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，至无干粉状态，盖上保鲜膜，室温松弛 2 小时以上。
3.将松弛好的饼皮分成 20 克一个，豆沙馅分成 30 克一个。
4.将豆沙馅包入饼皮中，用虎口慢慢向上推，收紧收口，搓圆。
5.在月饼模具里撒上一些面粉，将包好的月饼放入模具中，用手掌压实。
6.将模具倒扣在烤盘上，轻轻按压，推出月饼。
7.在月饼表面喷上一些水，放入预热好的烤箱中，200℃烤 5 分钟。
8.取出月饼，在表面刷上一层蛋黄液，再放入烤箱中，180℃烤 15 分钟左右，至表面金黄即可。
需要注意的是，在烤制过程中，要根据烤箱的实际情况适当调整温度和时间，以确保月饼烤制得均匀、美观。
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本文概览：广式月饼是广东省地方特色名点之一，属于粤菜系，是中国四大月饼流派之一。下面是广式月饼的烤制方法：1.将转化糖浆、花生油、碱水倒入碗中，搅拌均匀。2.筛入面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，至无干粉状态，盖上保鲜膜，室温松弛 2 小时以上。3.将松弛好的饼皮分成 20 克一个，豆沙馅分成 30 克一个。4.将豆沙馅包入饼皮中，用虎口慢慢向上推，收紧收口，搓圆。5.在月饼模具里撒上一些面粉，将包好的月饼放入模具中，用手掌压实。6.将模具倒扣在烤盘上，轻轻按压，推出月饼。7.在月饼表面喷上一些水，放入预热好的烤箱中，20