在合肥的高校中，以下专业相对容易考取，并且具有较好的就业前景：

机械工程专业：

合肥工业大学的机械工程专业是考研的热门专业，也是学校的重点专业，但考研难度相对较低。

测绘专业：

资源与环境工程学院的测绘专业相对比较冷门，容易考上，适合考研。

教育学：

教育学是一门比较容易考上的专业，适合想要成为教师或教育专家的学生。

环境科学与工程：

该专业考研难度低，且具有广阔的发展前景。

力学：

力学专业考研难度低，适合对力学理论和应用感兴趣的学生。

光学工程：

光学工程专业考研难度低，适合对光学技术感兴趣的学生。

行政管理：

行政管理专业较为容易考取，适合希望从事管理工作的学生。

学前教育：

学前教育专业在专升本中较为受欢迎，适合有志于从事幼儿教育工作的学生。

自动化：

合肥学院的热门专业之一，具有较高的就业前景。

通信工程：

同样是合肥学院的热门专业，备受关注。

车辆工程：

合肥工业大学的特色专业，在国内汽车行业具有较高的知名度。

电气工程及其自动化：

在电力系统、自动化控制等领域具有广泛的应用，就业前景广阔。

会计学：

会计学就业面广，需求量大，且专升本考试难度适中。

计算机科学与技术：

虽然计算机类专业整体难度较高，但安徽专升本中此专业相对容易考取。

汉语言文学：

此专业热门，就业选择多，且专升本考试难度低，学习周期短。

这些专业在考研和就业方面都具有一定的优势，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。