河南新乡拥有众多学校，包括高等教育机构和一些特色学校。以下是新乡市的一些知名学校：

新乡学院

新乡学院是由新乡师范高等专科学校、平原大学、新乡市教育学院三所不同背景和使命的学校融合升本而成。它是一所综合性大学，拥有文学、理学、工学、农学、医学、管理学等学科专业。

河南科技学院

河南科技学院是一所以工科为主的学校，开设有机械、电子、信息、建筑等专业。它的前身可追溯至1939年创建的延安自然科学院大学部生物系。

新乡医学院

新乡医学院是一所以医学为主的学府，拥有医学、护理学、药学等专业。其医学教育始于1922年。

河南师范大学

河南师范大学的前身是始建于1923年的中州大学，后历经河南师范学院二院、河南第二师范学院、新乡师范学院等阶段，1985年始称河南师范大学。它是一所河南省特色骨干大学，也是河南省与教育部共建高校。

新乡职业技术学院

新乡职业技术学院是2009年2月经省政府批准设立、教育部备案的公办全日制普通高等职业院校，由新乡市人民政府举办。它整合了新乡市13所院校的资源。

河南工学院

河南工学院是一所公办全日制普通本专科院校，致力于培养应用型人才。

河南物流职业学院

河南物流职业学院是一所专注于物流领域的高等职业学院。

河南女子职业学院

河南女子职业学院是一所面向女性学生的高等职业学院。

长垣烹饪职业技术学院

长垣烹饪职业技术学院是一所专注于烹饪艺术和餐饮管理的高等职业学院。

新乡市其他高校

新乡市还有一些其他高校，如河南工业贸易职业学院、河南机电职业学院等，这些学校为当地经济发展提供了大量的技术人才支持。

这些学校在新乡市乃至河南省具有较高的知名度和影响力，涵盖了从基础教育到高等教育的各个层次，为广大学生提供了丰富的教育资源和学习机会。