高考291分的学生可以考虑以下几类大学：

上海院校

上海出版印刷高等专科学校（专科批）

上海南湖职业技术学院（专科批）

上海旅游高等专科学校（专科批）

其他地区院校

南宁学院（江苏文科）

济南幼儿师范高等专科学校（陕西文科）

内蒙古师范大学（内蒙古文科）

重庆建筑工程职业学院（重庆文科）

西安铁路职业技术学院（新疆理科）

广西大学行健文理学院（江苏文科）

重庆电信职业学院（云南文科）

乌海职业技术学院（专科批）

大兴安岭职业学院（黑龙江）

湖州职业技术学院（浙江）

永城职业学院（河南）

苏州健雄职业技术学院（江苏）

广东环境保护工程职业学院（广东）

福建卫生职业技术学院（福建）

桂林旅游学院（广西）

宝鸡职业技术学院（陕西文科）

包头铁道职业技术学院（内蒙古文科）

洛阳职业技术学院（河南理科）

广西工商职业技术学院（广西文科）

湖南邮电职业技术学院（湖南文科）

广州东华职业学院（广东）

江西科技职业学院（江西）

景德镇陶瓷职业技术学院（江西）

河北工业职业技术大学（河北）

四川西南航空职业学院（四川）

徐州生物工程职业技术学院（江苏）

海南经贸职业技术学院（海南）

内蒙古商贸职业学院（内蒙古）

菏泽职业学院（山东）

江南影视艺术职业学院（江苏）

海南工商职业学院（海南）

景德镇艺术职业大学（江西）

湖南高速铁路职业技术学院（湖南）

成都航空职业技术学院（四川）

湖南石油化工职业技术学院（湖南）

汉口学院（湖北）

天津石油职业技术学院（天津）

西安电力高等专科学校（陕西理工）

娄底职业技术学院（湖南综合）

江西电力职业技术学院（江西综合）

湖北三峡职业技术学院（湖北）

河南建筑职业技术学院（河南）

六盘水职业技术学院（贵州）

这些院校中，既有本科院校也有专科院校，涵盖了不同省份和不同的专业方向。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的院校和专业进行报考。同时，建议查阅最新的招生简章和录取分数线，以获取最准确的信息。