加盟山东大学食堂的考虑因素如下：

加盟费用与合同条款

有加盟者反映，有些加盟项目存在虚假宣传和合同陷阱的问题，例如承诺提供店铺和后续支持，但实际上可能什么都不管，或者提供的报表和数据不真实。

行业门槛与风险

相对于其他行业，学校食堂的加盟门槛较低，投入和风险也相对较小。出餐迅速、种类丰富、卖相好看和味道好是吸引客户的关键因素。

市场情况

学校食堂的档口通常不会缺，但缺少的是好的品类和产品。选择合适的产品品类对于成功经营至关重要。

个人经营能力

有建议认为，如果想要在学校食堂经营成功，最好是自己去谈，而不是通过介绍人。这样可以避免中间人可能存在的套路和欺骗。

建议

充分调研：在决定加盟前，进行充分的市场调研，了解山东大学食堂的实际情况和加盟政策，确保没有虚假宣传和合同陷阱。

实地考察：如果有机会，亲自去山东大学食堂实地考察，了解档口的运营情况和学生的需求。

仔细审查合同：在签订加盟合同前，务必仔细阅读合同条款，确保所有承诺都有明确的书面记录，避免后续纠纷。

独立谈判：尽量自己直接与学校食堂管理层谈判，避免通过中间人，以减少被欺骗的风险。

综上所述，加盟山东大学食堂需要谨慎考虑，确保选择可靠的加盟项目，并在签订合同时注意保护自己的权益。