中德职业技术学院和中德应用技术大学都设有多个系部，提供不同的专业课程。以下是一些系部和专业的例子：

机械工程系：

包括数控技术、模具设计与制造、材料工程技术、精密机械技术、机械电子工程（本科）。

电气工程系：

包括自动化（本科）、机电一体化技术、液压与气动技术、飞行器制造工程（本科）、航空电子设备维修、航天器制造技术、空中乘务等。

信息工程系：

包括计算机辅助设计与制造、计算机信息管理、信息多媒体技术、计算机软件技术、计算机信息安全技术等。

软件与通信学院：

提供软件相关的专业课程。

经贸管理学院：

包括电子商务、商务日语等专业。

应用外国语与国际教育学院：

提供语言教学和国际交流课程。

艺术学院：

包括音像技术、动漫制作技术、视觉传达设计、环境艺术设计等。

其他系部：

如基础课部、工商管理系、外经外语系等。

这些系部涵盖了从工程技术到人文社科等多个领域，旨在为学生提供全面的职业教育和技能培训。具体的系别设置可能会根据学校的特色和合作方的要求有所不同，但一般来说，中德中专可能会包括以下几个系：机械工程系、电气工程系、汽车工程系、计算机科学与技术系、经济管理系、外语系、艺术设计系、护理系、建筑工程系、旅游管理系等。

建议在选择学校和专业时，详细了解各个系部的专业设置和课程内容，以便找到最适合自己的发展方向。