选择函授成人高考的院校时，可以考虑以下几所知名大学：

南京理工大学、 江苏师范大学、 中国矿业大学、 南京工业大学、 常州大学、 南京财经大学、 苏州科技大学、 淮阴师范学院、 北京邮电大学、 中国农业大学、 暨南大学和 汕头大学等。

北京大学、 北京外国语大学、 中国人民大学、 南开大学、 北京师范大学等“985、211”类的一流大学，这些大学教学质量高，社会认可度也较高。

中国人民大学继续教育学院、 北京大学继续教育学院、 上海交通大学继续教育学院、 复旦大学继续教育学院等，这些学院在成人高等教育方面有着丰富的教学经验和良好的社会声誉。

桂林电子科技大学、 广西师范大学、 南宁师范大学、 广西科技大学、 南宁学院、 桂林理工大学、 广西开放大学、 北部湾大学、 广西职业技术学院、 广西工程职业学院等，这些院校提供函授教育服务。

华东政法大学，该校拥有多层次、多形式的学历教育与非学历教育，包括函授教育，且法学学科在全国具有较高声誉。

湖南大学、 中南林业大学、 长沙理工大学、 湖南师范大学、 湖南商学院、 湖南中医药大学等，这些学校在函授教育方面也有一定的优势。

在选择函授成人高考的院校时，建议综合考虑学校的教学质量、专业设置、社会声誉以及个人学习需求等因素。同时，建议选择有良好教学资源和师资力量的学校，以确保能够顺利通过考试并获得高质量的学历。