南极磷虾是一种生活在南冰洋的南极洲水域的磷虾，其肉质细嫩，味道鲜美。以下是一种炸南极磷虾的做法：
酥炸南极磷虾
所需材料：
1. 南极磷虾200克
2. 盐1克
3. 料酒20毫升
4. 生姜10克
5. 面粉30克
6. 油适量（比平时炒菜多一倍的油）
做法步骤：
1. 南极磷虾解冻后过清水洗一遍沥干水份。
2. 虾中放入盐、料酒，加几片生姜腌制半小时。
3. 腌过的虾去掉生姜片，再次将多余的水份倒出，加入少许面粉，充分拌匀，让虾包裹住一层薄薄的面粉。
4. 锅中放入比平时炒菜多一倍的油，烧至八成热后下入虾炸，小火慢慢炸至虾至酥脆为止。
烹饪技巧：
1. 腌虾的时候放点儿生姜片可以有效去腥。
2. 喜欢椒盐口味的可以等炸好后洒入椒盐即可。
提示和建议：
确保南极磷虾是新鲜的，解冻后要彻底清洗干净。
炸虾时油温不宜过高，以免外焦里生。
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本文概览：南极磷虾是一种生活在南冰洋的南极洲水域的磷虾，其肉质细嫩，味道鲜美。以下是一种炸南极磷虾的做法： 酥炸南极磷虾 所需材料：1. 南极磷虾200克2. 盐1克3. 料酒20毫升4. 生姜10克5. 面粉30克6. 油适量（比平时炒菜多一倍的油