中山市的中专技校包括以下几所：

中山市建斌职业技术学校：

成立于1942年，是一所公办的中等职业技术学校，隶属于中山市教育局。学校面积158亩，是国家级重点和省示范中等职业学校。学校设有小榄和东凤两个校区，优势专业包括五金、创意灯饰、智能家电和先进制造等产业。

中山市第一职业技术学校：

成立于2009年，也是公办的中等职业技术学校，隶属于中山市教育局。学校面积293亩，优势在于广东省高水平中职学校。

中山市现代职业技术学校：

成立于2020年，是一所公办的中等职业技术学校，隶属于中山市教育局。学校面积205亩，也是广东省高水平中职学校，由三乡理工学校与坦洲理工学校合并而成。

中山市中等专业学校：

创办于1994年，是一所全日制公办综合性中专学校，隶属于中山市教育局。学校被评为国家级重点中专学校和广东省重点中专学校，也是首批国家中等职业教育改革发展示范学校。

中山市火炬科学技术学校：

未详细列出其成立时间和隶属关系，但属于中山市的中专技校之一。

中山市沙溪理工学校：

未详细列出其成立时间和隶属关系，但属于中山市的中专技校之一。

中山市体育运动学校：

未详细列出其成立时间和隶属关系，但属于中山市的中专技校之一。

中山市技师学院：

是中山市人力资源和社会保障局直属的全日制公办技工学校，是国家级重点技工学校。专业涵盖计算机应用、电子商务等领域。

中山市工贸技工学校：

未详细列出其成立时间和隶属关系，但属于中山市的中专技校之一。

中山市启航技工学校：

未详细列出其成立时间和隶属关系，但属于中山市的中专技校之一。

中山市南头镇南头职业中学：

是一所全日制公办中等职业学校，隶属于中山市教育局，专业涵盖电子、计算机应用等领域。

中山市古镇高级职业中学：

是一所全日制公办中等职业学校，隶属于中山市教育局，专业涵盖电子商务、会计等领域。

中山市实验技工学校：

是格领教育集团创建的一所技工学校，专业包括护理、法律事务、烹饪等，服务于大湾区重点产业。

这些学校提供不同领域的专业教育，根据各自的优势和特色，服务于不同的产业和社会需求。建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的学校和专业。