在大学旁边开烧烤店是一个不错的选择，主要原因如下：

目标客户群明确：

大学生和年轻人对烧烤有较高的兴趣，他们可能会成为烧烤店的主要客户群体。

人流量大：

大学城通常人流量较大，特别是在晚上或周末，会有更多的消费者愿意光顾烧烤店。

消费群体集中：

大学城的消费群体相对集中，便于进行市场推广，如发放DM单、海报等。

社交属性强：

烧烤店提供的轻松、随意的用餐氛围，有利于吸引年轻人聚集，增加社交属性，形成口碑效应。

季节性和流动性：

烧烤是季节性较强的生意，只需在夏季和假期前后经营好，就可以获得较好的收益。

价格敏感：

大学生虽然喜欢烧烤，但消费能力有限，因此烧烤的价格不宜定得过高。

口味和特色：

提供口味好、有特色且价格合理的烧烤，可以吸引更多顾客。

环境选择：

可以考虑在大学后街等地点开设烧烤摊，这些地方通常租赁价格适中，且人流量充足。

合法合规：

确保烧烤店的运营符合当地法律法规，包括卫生、安全等方面的要求。

经营成本相对较低：

相比开设正式的餐馆，路边摊的租赁成本和运营成本较低，可以通过薄利多销的方式，以较低的价格吸引更多的顾客。

建议

口味和特色：确保烧烤口味好且有特色，以吸引更多顾客。

价格策略：定价要适中，符合大学生的消费能力。

卫生和安全：严格遵守卫生和安全规定，确保食品卫生和安全。

市场推广：利用社交媒体、校园活动等方式进行市场推广，吸引更多学生顾客。

灵活经营：根据市场需求调整经营时间和菜品，保持灵活性和流动性。

综上所述，在大学旁边开烧烤店具有较大的市场潜力和竞争优势，只要经营得当，可以获得不错的收益。