福建人去新疆大学读书或工作，有以下几点需要考虑：

气候和饮食习惯

新疆的气候较为极端，夏季炎热，冬季寒冷，且存在2个小时的时差。福建人可能不太能适应这样的气候条件。

新疆的饮食习惯以牛羊肉为主，猪肉和青菜较少，这与福建的饮食习惯有较大差异。

生活成本和工作机会

在新疆生活，实习和找工作的成本较高，且通常需要回内地工作，这可能给福建人带来不便。

新疆大学的认可度在福建可能不高，省内校友人脉也较少，这可能会影响未来在福建的发展。

校园文化和民族关系

新疆大学有很多来自福建的同学，大家关系融洽，没有出现“对外民族歧视”的情况。

新疆是多民族聚居地，有46个少数民族，其中世居民族有13个，因此不存在外族的概念，校园氛围较为包容。

个人职业规划

如果打算在新疆工作或长期居住，需要考虑气候、饮食、生活习惯等方面的适应问题。

如果打算回福建发展，需要考虑新疆大学的学历在福建的认可度以及校友人脉的影响。

总结：

福建人去新疆大学读书或工作，需要综合考虑气候、饮食、生活习惯、工作机会、校园文化和职业规划等多方面因素。如果能够适应新疆的气候和饮食，并且愿意在新疆长期发展，那么新疆大学是一个不错的选择。如果打算回福建发展，需要权衡新疆大学的学历认可度和校友人脉的影响。