大学食堂的烧烤店通常有以下几个特点：

区位有优势 ：大学食堂通常位于校园内，晚上做烧烤可以吸引大量的学生顾客，具有独特的地理优势。

食客有保证：

大学生群体庞大，对烧烤等美食有较高的需求，因此生意通常较好。

口味要有针对性：

烧烤食客广泛，尤其是大学生，因此烧烤店需要提供符合大学生口味的美食，并且价格要公道合理。

服务质量和卫生问题：

在大学食堂经营烧烤店，需要注重服务质量和卫生，以吸引和留住顾客。

价格实惠：

大学生消费水平有限，因此烧烤店的价格需要实惠，才能吸引更多的学生顾客。

经营策略：

烧烤店需要采用薄利多销的策略，通过降低价格吸引更多学生光顾，并通过提供丰富的烧烤品种和优质的服务来保持回头客。

环境限制：

大学校园内对用餐环境和设施有一定的限制，例如禁止用餐车做烧烤，因此需要在食堂内经营，并且要注意遵守校园规定。

综合以上几点，大学食堂的烧烤店在经营上具有一定的优势，但也存在一些挑战，如需要遵守校园规定、控制成本和提高服务质量等。如果能够在这些方面做好充分的准备和管理，大学食堂的烧烤店通常能够取得不错的生意。

建议

确保烧烤口味符合大学生的喜好，并且价格公道合理。

注重服务质量和卫生，提供干净整洁的用餐环境。

采用薄利多销的策略，通过降低价格吸引更多学生顾客。

遵守校园规定，确保经营活动的合法性。

可以考虑增加一些适合学生消费的项目，如饮料、小吃等，以增加收入来源。