山东体育学院是一所以体育学科为主，多学科协调发展的全日制普通本专科高校。学院设有体育教育、运动训练、社会体育指导与管理、武术与民族传统体育、体育服务与管理等专业。

首先，体育教育专业是山东体育学院的传统优势专业，该专业培养的是具有良好的体育理论素养，掌握现代体育教学、训练、科研和管理的基本理论、基本知识和基本技能，能在中小学、体育学校、体育俱乐部等单位从事体育教学、训练、科研和管理工作的高级专门人才。

其次，运动训练专业也是山东体育学院的一大特色专业，该专业主要培养具有较高运动技术水平，能在专业队、职业队、学校、体育俱乐部等单位从事运动训练、比赛、教学和管理工作的高级专门人才。

再次，社会体育指导与管理专业，该专业主要培养具有良好的体育理论素养，掌握社会体育活动的组织、指导、管理和服务的基本理论、基本知识和基本技能，能在社区、企事业单位、体育俱乐部等单位从事社会体育活动的组织、指导、管理和服务工作的高级专门人才。

此外，武术与民族传统体育专业，该专业主要培养具有良好的武术理论素养，掌握武术和民族传统体育的基本理论、基本知识和基本技能，能在武术学校、体育学校、体育俱乐部等单位从事武术教学、训练、科研和管理工作的高级专门人才。

最后，体育服务与管理专业，该专业主要培养具有良好的体育理论素养，掌握体育服务与管理的基本理论、基本知识和基本技能，能在体育场馆、体育赛事组织公司、体育旅游公司等单位从事体育服务与管理工作的高级专门人才。

总的来说，山东体育学院的这些专业都是以体育为核心，涵盖了体育教育、运动训练、社会体育指导与管理、武术与民族传统体育、体育服务与管理等多个领域，为学生提供了广阔的就业前景。