扬州大学开设了众多学科门类，涵盖法学、社会学、政治学、教育学、中国语言文学、新闻传播学、艺术、历史学、数学、物理学、化学、应用化学、电子信息科学、环境科学、生态学、材料科学、机械工程、仪器仪表、农业经济管理等众多领域。具体科目包括：

法学：

包括社会工作、思想政治教育、法学等。

教育学：

包括小学教育、学前教育、教育技术学、体育教育、社会体育指导与管理、武术与民族传统体育等。

文学：

包括汉语国际教育、秘书学、汉语言文学、广播电视学、英语、日语、朝鲜语、法语、商务英语、阿拉伯语、翻译、西班牙语等。

历史学：

包括历史学等。

理学：

包括数学与应用数学、信息与计算科学、统计学、物理学、化学、应用化学、海洋资源与环境、生态学、生物技术、生物科学等。

农学：

包括农学、种子科学与工程、植物保护、园艺、园林、动物科学、水产养殖学、草业科学、动物医学、动植物检疫等。

工学：

包括机械工程、仪器仪表、材料科学、高分子材料与工程、机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、电子信息科学、环境科学、生态学、高分子材料与工程、机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、仪器仪表类等。

医学：

包括基础医学、临床医学、口腔医学、公共卫生与预防医学、药学、中医学、中西医结合、护理学、法医学、医学技术、医学信息管理等。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行深入学习。