高考早餐的鸡蛋做法有很多种，可以根据个人口味和需求选择不同的做法。以下是一些推荐的早餐鸡蛋做法：

厚蛋烧

材料：鸡蛋、盐、白糖、油、胡萝卜丁、黄瓜丁。

做法：

1. 将鸡蛋磕入碗中打散，加入盐和白糖，再加少许清水搅打成蛋液。

2. 平底锅烧热，倒入少许油，把锅摇匀均匀沾满锅底，倒入1/3的蛋液，小火煎至蛋液微微凝固卷起，盛出盘中待用。

3. 在倒入一半的蛋液，待微微凝固时，将之前煎好的蛋放入，一同卷起，盛出待用。

4. 再倒入剩下的全部蛋液，同样小火煎至微微凝固，将之前煎好的蛋放入锅中，同锅内的蛋液微卷到一起，盛出装盘。

5. 如果喜欢加些蔬菜，可以在蛋卷夹层加点胡萝卜丁、黄瓜丁。

蛋黄煎杏鲍菇

材料：杏鲍菇、鸡蛋、面粉、橄榄油、胡椒粉、盐。

做法：

1. 杏鲍菇用热水洗净，切去底部的老根，然后切成5毫米左右的薄片。

2. 鸡蛋打碎，将蛋黄和蛋清分开，把蛋黄装入碗中，加少许面粉，盐和清水搅拌均匀，调成蛋糊。

3. 把切好的杏鲍菇，全部进入到蛋糊中，搅拌均匀，使其表面裹上一层蛋糊。

4. 平底锅倒少许油烧热，将杏鲍菇一片一片码入油中，中小火慢煎，煎至一面金黄后，再翻面煎，直至两面都呈金黄色，撒入胡椒粉即可。

高汤荷包蛋面

材料：高汤、挂面、鸡蛋、番茄/白菜/油菜/芥菜或其他青菜。

做法：

1. 煮锅放灶台，早晨锅内加入高汤和水，开火后切好青菜，水开后放入面条和青菜。

2. 可以另加鸡蛋磕入，高汤荷包蛋面搭配时令青菜，那叫一个香。

溏心鸡蛋

材料：鸡蛋。

做法：

1. 小型煮蛋器放好鸡蛋、水，早上起床拧开开关，洗漱后鸡蛋早已经熟了（根据喜好决定时间，溏心的鸡蛋一般是8分钟即可）。

2. 顺带一个剥鸡蛋的小窍门：大头方向磕开一点蛋皮，用勺子贴着鸡蛋皮的内壁下行、外掀，两三下轻松即可剥下蛋皮。

灌蛋饼

材料：烤鸭饼、鸡蛋、葱花、青菜、酱。

做法：

1. 烤鸭饼每4张错开存放冷冻室中，方便用的时候轻易取出4张。

2. 烤鸭饼放入煎锅内小火，倒入少许水、几滴油，鸡蛋打散加入葱花、盐，这时候水干了饼也回软了（因为有油所以不会粘锅，如果使用不粘锅就更好了）。

3. 挑开2张饼灌入鸡蛋，随孩子的口味搭配入喜欢的青菜、酱，一个家庭版的灌蛋饼就OK了。

香煎荷包蛋

材料：鸡蛋。

做法：

1. 凉油时候磕入煎锅内，小火至周围的蛋白焦黄至翻卷，出锅后滴入几滴生抽，焦香的荷包蛋就好了。小火煎久了也没关系，翻卷的蛋白颇似荷叶，这时候后蛋黄的味道可是赛蟹黄呢。

微波荷包蛋

材料：鸡蛋。

做法：

1. 超市有专用的煮蛋器，一般是两个蛋的位置，磕入鸡蛋，扎破鸡蛋内膜（这一步一定要做的，防爆裂）扣好上盖，中火2分钟，漂亮、鲜嫩的荷包蛋就好了，打开加入生抽即可。

这些做法不仅简单快捷，而且营养丰富，适合高考期间的早餐。可以根据孩子的口味和喜好选择合适的做法，为考生提供美味且富有营养的早餐。