高考分数为511分的考生可以选择报考以下大学：

安徽工业大学

桂林理工大学

内蒙古大学

浙江中医药大学

三峡大学

湖南女子学院

巢湖学院

齐齐哈尔大学

河南工程学院

沧州师范学院

南京工业职业技术大学

吉林建筑大学

湖南工学院

北华航天工业学院

黑龙江科技大学

河北地质大学

黑龙江大学

沈阳建筑大学

金陵科技学院

苏州城市学院

西北民族大学

北方民族大学

长治医学院

南昌航空大学

天津理工大学

菏泽学院

攀枝花学院

黄山学院

内蒙古财经大学

哈尔滨学院

31. 西华师范大学

32. 湖北师范大学

33. 嘉兴学院

34. 洛阳师范学院

35. 福建警察学院

36. 东北林业大学

37. 川北医学院

38. 西南大学（荣昌校区）

39. 江西师范大学

40. 上海师范大学

41. 河北师范大学

42. 哈尔滨理工大学

43. 长春理工大学

44. 重庆交通大学

45. 上海海洋大学

46. 河南工业大学

47. 北华大学

48. 肇庆学院

49. 河北中医学院

50. 湖北科技学院

51. 内蒙古科技大学

52. 宝鸡文理学院

53. 福建工程学院

54. 山西中医药大学

55. 东北财经大学

56. 山西财经大学

57. 山东建筑大学

58. 中国石油大学（华东）

建议考生根据自身兴趣、专业倾向及地理位置等因素，综合考虑这些院校，选择最适合自己的学校报考。同时，可以关注各高校的招生简章，了解具体的录取要求和专业设置，以便做出更为明智的选择。