不读大学可以选择的专业有很多，以下是一些建议：

计算机专业：

包括人工智能、软件应用开发等。这些领域的工作机会多，薪资水平较高，且技能需求广泛。

设计专业：

如平面设计、UI设计、建筑设计和艺术专业等。设计专业结合了艺术与科技，培养具有创新能力的复合型人才。

烹饪与美食：

学习制作各种美食，可以成为开设餐馆或成为私人厨师的技能。

手工艺与制作：

如木工、陶艺、刺绣等。这些传统手艺不仅能够传承文化，还可以成为创新的创业方向。

市场营销与电子商务：

在互联网时代，这些技能在各行各业都有广泛的应用，如电商运营、社交媒体推广等。

旅游管理专业：

随着旅游业的快速发展，旅游管理专业具有广阔的发展前景，培养适应新形势旅游企事业单位需要的一线服务与管理类专门人才。

学前教育专业：

适合没有考上大学的学生报考，就业前景好，且对优秀人才的需求很大。

编程与软件开发：

通过在线课程、自学教程和项目实践，可以掌握编程语言及相关开发工具和框架。

家具制作：

从基础的切割和砂光到精细的涂漆和装配。

烘焙：

学习如何制作蛋糕及甜点，迎合客人需求。

绘画/插画：

手工制作的绘画和插图在数字时代依然有市场需求。

缝纫/服装设计：

学习如何制作衣服及配饰。

珠宝设计与制作：

从宝石挑选到铸造和打磨。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和长期职业规划，同时关注行业的前景和就业需求。通过系统的学习和实践，可以在所选领域取得较好的发展。