在江苏选择编导专业的大学时，可以考虑以下几所知名院校：

中央戏剧学院：

中央戏剧学院在艺术教育方面有着极高的知名度和专业实力，是编导专业学生的理想选择。

中央音乐学院：

作为国内顶尖的音乐学院，中央音乐学院在音乐编导方面也有很高的声誉。

中国传媒大学：

中国传媒大学在广播电视编导专业方面具有显著优势，是业界认可的顶尖学府。

南京艺术学院：

南京艺术学院在编导专业方面有着丰富的教学经验和较高的教学水平。

南京师范大学：

南京师范大学是江苏省人民政府和教育部共建高校，其传媒与影视学院在编导专业方面有着较高的声誉和影响力。

常州工学院：

常州工学院在编导专业方面表现优秀，排名较为靠前。

淮阴师范学院：

淮阴师范学院在编导专业方面也有一定的教学实力。

江苏师范大学科文学院：

该学院在编导专业方面有着较好的教学资源和师资力量。

江南大学：

江南大学作为国家211工程和985工程优势学科创新平台重点建设大学，其编导专业也具备较高的教学水平。

无锡南洋职业技术学院 、 无锡城市职业技术学院、 江南影视艺术职业学院：

这些学校在影视编导专业方面也有一定的教学实力。

综合考虑，建议学生根据自己的兴趣、能力和职业规划，选择最适合自己的大学。如果希望进入顶尖的艺术院校，中央戏剧学院、中央音乐学院和中国传媒大学是理想的选择。如果注重综合性和实践性，南京艺术学院、南京师范大学和江南大学也是不错的选择。对于希望在当地学习的学生，常州工学院、淮阴师范学院和无锡的院校也是值得考虑的。