要学习黑客技术，可以选择以下大学专业：

网络空间安全专业：

这个专业涵盖了网络安全和信息安全方面的课程，包括网络攻击和防守技术。专业课程包括应用密码学、网络安全、操作系统与安全、系统安全、网络攻击与防御、恶意代码分析与处理、网络测量等。

信息安全专业：

信息安全专业也涉及网络攻击和防守技术，专业课程包括信息安全数学基础、安全科技概论、入侵检测技术、数据库应用与安全、安全法律法规、概率论、数据结构、模式识别、信号与系统、计算机网络原理、网络空间安全导论、通信原理、信息论与编码、模拟与数字逻辑电路等。

计算机科学与技术专业：

这个专业包括计算机系统、计算机网络等方面的课程，适合对计算机科学有浓厚兴趣的学生学习黑客技术。

软件工程专业：

软件工程专业的学生可以学习到系统软件、程序分析或软件分析等方面的知识，这些知识对于理解和实施网络攻击和防御技术也是非常有帮助的。

建议

选择专业：建议选择网络空间安全或信息安全专业，因为这些专业更贴近黑客技术的学习需求。

实践操作：除了课堂学习，还要注重实践操作，例如参加CTF（Capture The Flag）比赛、进行渗透测试等，以提高实际操作能力。

持续学习：黑客技术不断更新，学生需要保持持续学习的态度，关注最新的安全漏洞和防御技术。

通过以上专业的学习和实践，可以逐步掌握黑客技术，并在安全领域取得更好的职业发展。