函授大专餐饮类专业通常包括以下几个方向的课程：
餐饮管理：
学习现代餐饮管理的基本知识和服务技能，包括饭店管理、餐饮营销、餐饮服务、酒水知识与酒吧管理、厨房设计与管理等。
烹调工艺与营养：
研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面的知识和技能，进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配餐。
中西面点工艺：
学习中西面点制作的基本技术和方法，包括各种糕点的制作和装饰。
西式烹饪工艺：
专注于西式烹饪技术，学习制作各种西式餐点，如蛋糕、派、烤肉等。
营养配餐：
学习如何根据人体需求合理搭配食物，进行营养配餐。
餐饮智能管理：
结合智能化技术，学习餐饮产品的生产管理、门店运营管理、餐饮服务及宴会设计等数字化运营相关内容。
饭店英语：
提升餐饮服务人员的外语交流能力，以适应国际化的餐饮环境。
食品科学与工程：
学习食品科学的基本知识，包括食品营养、卫生与安全等。
餐饮人力资源管理：
学习如何管理餐饮企业的人力资源，包括招聘、培训、绩效评估等。
餐饮财务成本控制：
学习餐饮企业的财务管理，包括成本控制、预算管理等。
这些课程有助于学生掌握餐饮行业的管理和服务技能，适应现代餐饮业的发展需求。具体的课程设置可能因学校而异，建议直接咨询相关教育机构获取最准确的信息
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希望本篇文章《函授大专餐饮类学什么》能对你有所帮助！
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本文概览：函授大专餐饮类专业通常包括以下几个方向的课程：学习现代餐饮管理的基本知识和服务技能，包括饭店管理、餐饮营销、餐饮服务、酒水知识与酒吧管理、厨房设计与管理等。研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面的知识和技能，进行中西餐烹饪操作、营养分析