选择安全员证的专业时，可以考虑以下专业：

化工安全：

化工行业属于高危行业，单位领导非常重视安全，因此市场需求量大，就业前景较好。学习化工安全专业可以掌握化工行业的安全管理知识和技能，适用于从事化工行业安全管理工作的人员。

煤矿安全：

煤矿行业对安全要求极高，专业考试难度也较大，但就业稳定。选择煤矿安全专业可以从事煤矿行业的安全管理工作。

金属非金属矿山安全：

这个专业涉及矿山开采、作业等方面的安全问题，适用于从事金属非金属矿山行业安全管理工作的人员。

金属冶炼安全：

冶炼行业存在一定的安全风险，需要专业的安全知识和管理能力。选择金属冶炼安全专业可以从事金属冶炼行业的安全管理工作。

建筑施工安全：

专业选择建筑安全专业适用于未来想加入建筑行业的安全员。考试难度相对其他安全专业而言，建筑施工安全的备考难度适中，就业方向是建设工程各行业。

安全生产管理：

这个专业适用于从事安全生产管理相关工作的安全员，涉及的内容较为广泛，包括安全管理、法规、标准等。备考难度相对较低，且就业范围广。

其他安全：

这个专业较为宽泛，适合不确定具体行业方向的人员，包括石油天然气开采、储存等。

安全技术和安全管理：

这个专业与安全员岗位高度相关，涵盖了安全管理的核心内容，如安全法规、安全标准、风险评估、事故预防等。无论从事安全监督、安全管理还是安全技术等方面的工作，这些专业知识都能提供有力的支持。

综合考虑，如果希望从事化工行业的安全管理工作， 化工安全专业是一个很好的选择。如果希望从事煤矿、金属非金属矿山或金属冶炼行业的安全管理工作， 煤矿安全、 金属非金属矿山安全和 金属冶炼安全专业都是较为合适的选择。对于建筑行业的安全管理工作， 建筑施工安全专业较为适用。此外， 安全生产管理专业也是一个广泛适用且备考难度较低的选择。如果不确定具体行业方向， 其他安全专业可以作为一个较为宽泛的选择。而 安全技术和安全管理专业则适合希望全面提升安全管理知识和技能的人员。