埃及开罗拥有众多知名大学，以下是其中一些主要的大学：

开罗大学：

成立于1908年，是埃及和整个阿拉伯世界最古老的高等教育机构之一。它拥有多个学院，包括艺术、法学、医学、经济和政治科学、商学、工程学、牙科、药学、农学、兽医学、大众传播考古学等，并在Fayoum、Beni Suef等地建有分校。开罗大学在2013年QS世界大学最新排名中位于501-550段。

艾因·夏姆斯大学：

成立于1950年，位于埃及首都开罗市，是中东地区著名的高校之一，也是最早开设中文系的大学。

爱资哈尔大学：

成立于1972年，是世界上最古老的高等学校之一，比博罗尼亚大学、牛津大学、剑桥大学要早近200多年。它是一所公立综合大学，提供广泛的学术课程。

开罗美国大学：

成立于1919年，是一所中国教育部认证的私立学校，共有教师228人，学生2700名。

赫勒万大学：

成立于1950年代，位于开罗，是一所综合性大学。

埃及国际大学：

成立于1990年代，是一所具有国际影响力的大学。

埃及科技大学：

成立于1990年代，是一所注重科技发展的大学。

十月六日大学：

成立于1976年，位于开罗，是一所综合性大学。

文学及现代科学十月大学：

成立于1976年，位于开罗，是一所综合性大学。

这些大学为埃及及中东地区培养了大量人才，并在各自的研究领域中取得了显著成就。建议学生在选择大学时，可以综合考虑各大学的学术声誉、专业设置和地理位置等因素。