在大学种菜，可以选择一些易于管理、生长周期短且受欢迎的蔬菜。以下是一些建议：

球菜：

球菜，又称擘蓝、玉蔓青等，属于十字花科，一二年生草本植物。其肉质球茎质脆嫩，可鲜食或腌制，非常适合种植。

萝卜：

萝卜是常见的蔬菜，适合在多种环境下种植，且生长周期较短，容易管理。

菠菜：

菠菜是一种叶菜，生长速度快，适合在春季种植，且耐寒耐热，易于管理。

小白菜：

小白菜也是叶菜类，生长周期短，适合在春季种植，且口感鲜美。

红菜薹：

红菜薹在冬季依然可以种植，且口感脆嫩，深受欢迎。

大蒜：

大蒜是一种常用的调味品，适合在土壤中种植，且生长周期较短。

芹菜：

芹菜也是叶菜类，适合在春季种植，且耐寒耐热，易于管理。

土豆：

土豆是一种根茎类蔬菜，适合在土壤中种植，且产量较高。

西红柿：

西红柿适合在春季种植，且可以生食、凉拌或炒食，非常受欢迎。

黄瓜：

黄瓜适合在温度适宜的环境下种植，且结果量非常大，适合在阳台或小菜园种植。

空心菜：

空心菜生长速度快，需要较多水分，适合水培或土培，且营养丰富。

鸡毛菜：

鸡毛菜是懒人蔬菜，一年四季都可以种，适合在春季种植，且口感较好。

油麦菜：

油麦菜生长强健快速，耐寒耐热，适合在春季种植，且口感脆嫩。

生菜：

生菜适合在春季种植，可以生吃、熟吃或做汤，种植方法简单。

葱：

葱适合在春季种植，可以撒播或条播，生长速度快，适合作为调味品。

根据以上建议，可以根据个人口味和种植条件选择适合种植的蔬菜。同时，建议选择一些易于管理和维护的品种，以确保种植过程顺利且能够及时收获。